ACTUEEL !

Bent u na de Detox January toe aan een wijnavond onder vrienden ? Of zoekt u een origineel wijn-bedrijfsfeest ? Aarzel niet om ons te contacteren; we denken graag met u mee aan een passende oplossing, als het maar met wijn te maken heeft !

 

 

Proeffiche van de maand:

Chateau Lescalle Bordeaux Superieur Macau Margaux

Chateau Lescalle Bordeaux Superieur Macau Margaux

Herkomst/producent/terroir : Frankrijk, Bordeaux, Rive Gauche, AOC Bordeaux Supérieur. Dit kasteel werd gebouwd door Emmanuel Tessandier in 1875, in Macau (in de gemeente Margaux). Hij plantte de wijngaarden eromheen, op een kleiachtige ondergrond. In 1954 werden de wijnstokken gerooid, en in 1983 heraangeplant. Er zijn twee grote percelen : het ene noemt Les Paruades, vlakbij het Chateau Maucamps, het andere ligt in een gehucht dat de naam aan het kasteel gegeven heeft - Lescalle. Het domein ligt er in de schaduw van de grote kastelen van de Médoc. Lescalle heeft een tweede wijn: Terrefort Lescalle. Producent : Ambrosia, de familie Tessandier.  

Vinificatie : Deze verloopt volgens de klassieke Médoc-methodes. Totale ontristing, gisting van de most gedurende twee tot drie weken in inoxkuipen, met een constante temperatuur tussen 28 en 30°, en een dagelijkse remontage.  De jonge wijn oudert 12 maanden op nieuwe eiken vaten.

Cépage : 20 ha - 65% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot en 10% Cabernet Franc.

Het oog : Een mooie robijnrode kleur.

De neus : In het bouquet treffen we sterke aroma's van rood fruit, op een fijne ondertoon van hout.

De mond : Na een ronde aanhef, volgt een smaakpalet vol aroma's van rood fruit en toetsen van vanille. De afdronk kent een geslaagde terugkeer van rood fruit.

Alcoholgehalte : 13.5°.

Potentieel/temperatuur : Deze wijn kan gemakkelijk 10 jaar bewaard worden. Serveren op 18°. Een uitstekende wijn, gevinifieerd om groots te worden.

Gastronomie : De ideale begeleider van alle soorten vlees in saus en gevogelte in roomsaus. Probeer hem na een aantal jaartjes kelderrijping ook eens bij een gevarieerde kaasschotel. 

Prijs : zie prijslijst onder 'Prijzen'

 

(lees meer)